Изучите реальные работы, а не только красивые фотографии.
Посмотрите портфолио кондитера в социальных сетях. Обратите внимание на единый стиль работ, качество декора, аккуратность исполнения. Попросите показать фотографии тортов в разрезе — так вы сможете оценить не только внешний вид, но и начинку.